Museon Arlaten : Le musée

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Les plats sacramentels

Plats sacramentels : carde, escargots, etc.

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Détail du diorama de la Veillée calendale : les plats sacramentels.

Description longue

Le « gros souper » est un repas de fête, mais un repas maigre, sans viande. Il se compose des plats « sacramentels », comme les nomme Frédéric Mistral, dont certains sont représentés ici : escargots, muge aux olives, carde, céleri. Ces plats, servis en abondance, sont surtout préparés à partir des produits issus des terres du mas, mais la morue, cabillaud séché, qui sert parfois de monnaie d’échange, y a bien souvent sa place.